Per non dover modificare la piastra avevo pensato ad una sotto-piastra con 8 fori, 4 sotto che si attaccano al codino e 4 sopra filettati per far fissare la piastra superiore.
Alzerebbe di un paio di cm il tutto ma almeno darebbe una reversibilità assoluta.
Oltretutto se fosse "mobile" si potrebbe adattarlo, magari mettendo delle asole piuttosto che fori (o più fori, volendo).
Però non sono pratico ne ho competenze per realizzarlo, solo l'idea.
Qualcosa del genere, per capirci (E' una Teneré in foto):
EDIT:
Ho sentito Rocco e mi farà un progetto per una piastra più lunga con varie posizioni di fissaggio di funghetti&co, in modo da poter scegliere come fissarla e quanto arretrarla.